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給入廚新鮮人的大廚小貼士

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副標題 :

作者 : 廖教賢, 黎耀成

分類 : Home Economics

關鍵字 : 食譜>中菜

家常小菜看似平常，但為甚麼同一道菜，有些人煮來色香味俱全，有些人卻一敗塗地？其實烹調家常小菜同樣有難度，也有很多不為人知的秘訣。

本書針對廚房新丁的奇難雜症，由兩位具有30多年入廚和烹飪培訓經驗的國家級大廚廖教賢和黎耀成一一解答，並示範50多道美味又易學的家常菜餚，包括肉類、海鮮、蔬菜、蛋、湯水、粥粉麵飯和糖水，用詞簡潔有趣，讓讀者即時掌握煮食秘訣，享受入廚樂。

世界御廚楊貫一全力推薦：《大廚小貼士》內的示範菜式暗藏原汁原味的概念，是家常小菜的基本功。
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給入廚新鮮人的大廚小貼士

ACNO 220636
索書號 427.11 0047
複本總數 1
館藏位置 Library
借閱分類 Book
ISBN 9789881825940
出版商 香港:新人才文化,2015.
出版年份 2015
版本
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小說 N
語言 中文
科目 Home Economics
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本書籍資訊

ACNO 220636
索書號 427.11 0047
館藏位置 Library
借閱分類 Book
ISBN 9789881825940
出版商 香港:新人才文化,2015.
出版年份 2015
版本

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