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揭開食物的密碼 – 分子生物學角度下的營養素分析

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副標題 :

作者 : 朱槿梵

分類 : Liberal Studies

關鍵字 : 健康飲食,營養學

在人們紛紛追求養生特效的今日，卻反而忽略營養素的過與不及都會傷身，甚至坊間大肆推廣的不少論點也欠缺堅實的科學基礎。且讓此書以提綱挈領的說理、清晰易懂的分析，協助您釐清其中的底蘊。

　　食物中藏著能左右健康的密碼----營養素！您認識得夠深入嗎？別以為果糖不易推升血糖，就不會危害健康！別以為橄欖油被譽為液體黃金，就可長期依賴！別以為蛋白質消化成胺基酸後，還適用吃什麼補什麼的錯誤觀念！而讓許多專家讚揚的保健良方，其實缺乏廣泛的優劣比較和合宜的攝取量建議。尤其是營養素之間的微妙平衡被萃取純化的補充劑打破時，可能給身體帶來更大的風險！

　　營養問題理當全面關照，而非片面解讀！本書將提供您飲食保健、疾病食療的終極解答，詳盡介紹各種營養素的生理影響、吸收代謝、交互作用、以及要如何適當地攝取。透過這本兼具嚴謹立論與通俗說理的好書，您必能更明智地看待食物的真正價值，並獲得健康的實質回報！
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揭開食物的密碼 – 分子生物學角度下的營養素分析

ACNO 218141
索書號 411.3 2544
複本總數 1
館藏位置 Library
借閱分類 Book
ISBN 9789868644656
出版商 臺北：凡識書屋,2012.
出版年份 2012
版本
警告 No Alert Message
小說 N
語言 中文
科目 Liberal Studies
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ACNO 218141
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ISBN 9789868644656
出版商 臺北：凡識書屋,2012.
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